Настоящая солянка

Ингредиенты

Бекон 75 г

Лук 2 шт.

Ветчина 50 г

Салями 50 г

Колбаса вареная 100 г

Перец красный 2 шт.

Морковь 1 шт. (маленькая)

Огурцы маринованные 4 шт.

Паста томатная 50 г

Паста из перца 30 г

Рассол огуречный 0,25 л

Капуста квашенная (или свежая по желанию) 1 горсть

Бульон 1 л

Лимон 1 шт.

Чеснок 1 зубчик

Лист лавровый 1 шт.

Корнишоны 100 г

Сметана для подачи

Соль по вкусу

Перец по вкусу

Майоран по вкусу

Лук-порей 1 шт.

Зелень по вкусу

Масло для жарки

Инвентарь:

кастрюля, нож, доска

Приготовление:

Шаг 1: нарезаем ингредиенты.

Бекон нарежьте кубиками, остальные мясные продукты накрошите соломкой.

Огурцы и морковь нарежьте кружочками, мелко покрошите перцы и весь лук. Нарежьте зелень. Нашинкуйте капусту.

Шаг 2: готовим зажарку.

Растопите на дне масло.

Отправьте лук и морковь, жарьте до мягкости, часто помешивая. Добавьте бекон и колбасу, обжарьте до золотистого цвета.

Добавьте перец, капусту, огурцы и томатную пасту, а так же пасту из перца. Хорошо перемешайте и готовьте, пока паста не станет темнеть.

Шаг 3: добавляем бульон.

Влейте бульон и огуречный рассол, добавьте специи и соль. Хорошо перемешайте, попробуйте на вкус, достаточно ли соли (имейте в виду, что на следующий день солянка станет более соленой, лучше ее недосолить, чем пересолить).
Доведите до кипения и варите 20 минут на слабом огне.

Шаг 4: подаем настоящую солянку.

Подавайте солянку горячей, украсив зеленью, сметаной и ломтиком лимона.
Приятного аппетита!

Источник